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      紅茶具有哪些特點?
      更新時間:2020/11/13 15:25:08 來源: 瀏覽次數:1168

        紅茶,這是一種全發酵的茶,它和綠茶在加工工藝上存在著很大的區別。那么紅茶具有哪些特點?下面小編來為大家詳解一番,想要了解的你,一起來往下看看吧!


        紅茶是一種全發酵茶,與我們日常最為熟悉的綠茶在加工工藝上有著許多區別和不同。制作紅茶的茶葉采摘后除去經過通常的茶葉加工程序,如萎凋、揉捻、干燥等,還有一個特殊的步驟,那就是發酵。發酵是指茶葉在空氣中氧化,進而發生化學反應。發酵作用使得茶葉中的茶多酚和單寧酸減少,其中茶多酚減少90%以上,產生了茶黃素、茶紅素等新的成分和醇類、醛類、酮類、酪類等芳香物質,芳香物質從鮮葉中的五十多種,增至三百多種。經過發酵后的紅茶呈紅黑色,或黑色中夾雜嫩芽的橙黃色,茶湯呈深紅色,芳香濃郁,口感甘美、醇厚。


        經過發酵后的紅茶,芳香能夠長時間地保持,更適合長途運輸和長期貯存,正因為如此,它才能更好地將茶葉的特性表現給那些遠離茶葉產地的歐美消費者,并大受青昧。


        茶樹的生長需要特殊的地理和氣候環境,通常只有在降水豐沛的熱帶或亞熱帶地區,土壤呈弱酸性,且排水性良好的環境下才能生長。因此,目前世界上主要的紅茶產地多集中于能夠滿足上述自然條件的中國東南和西南地區,南亞次大陸的印度、孟加拉、尼泊爾及斯里蘭卡,非洲的東部、東南部和南部等地。


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